近日，雖然豬價(jià)連續(xù)兩日回調(diào)，但是緊接著又要上漲。起伏的行情最終還是延續(xù)了上漲的走勢(shì)。
隨著豬價(jià)一路狂飆，仔豬成了大家眼中的“香餑餑”，不少養(yǎng)豬戶瞅準(zhǔn)時(shí)機(jī)，紛紛加入補(bǔ)欄大軍，云南、福建等多地仔豬7公斤仔豬報(bào)價(jià)突破了800元。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，2024年1月第3周仔豬價(jià)格開始上漲，此后，在不到5個(gè)月的時(shí)間里，全國(guó)仔豬均價(jià)從22.75元/公斤，上漲到42.17元/公斤，連續(xù)21周環(huán)比上漲，同比上漲18.0%，自2022年12月第2周以來最高價(jià)，也就是近18個(gè)月最高價(jià)。
仔豬價(jià)格持續(xù)上漲
生豬價(jià)格雖頻現(xiàn)回暖信號(hào) ，但“豬周期”的拉長(zhǎng)也讓養(yǎng)殖戶成本博弈愈發(fā)激烈，各大上市豬企成本比拼初見成效，都是7.5的豬價(jià)，有人大賺，有人退出。從業(yè)者大多對(duì)去年全行業(yè)虧損、各大頭部豬企債臺(tái)高筑，甚至個(gè)別出現(xiàn)“暴雷”和“退出”的情況印象深刻。行業(yè)預(yù)測(cè)，未來一段時(shí)間，整體將處于弱平衡、低盈利的養(yǎng)豬微利時(shí)代。如何在超長(zhǎng)豬周期里贏得成本博弈活下去，是當(dāng)前豬場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的首要命題。
5月28日，由播恩集團(tuán)主辦的雙酸系列直播第53期《豬周期成本博弈的利劍——OEN》節(jié)目如期進(jìn)行。廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究員、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)博士、博士生導(dǎo)師蔣宗勇教授，播恩集團(tuán)副總裁、營(yíng)銷總監(jiān)曹劍波，以及愛豬網(wǎng)記者朱斌，圍繞主題進(jìn)行了討論和分享，本篇帶您回顧專家們的精彩觀點(diǎn)。
? 1、當(dāng)前豬價(jià)走勢(shì)分析，養(yǎng)豬業(yè)是否已經(jīng)進(jìn)入上漲周期？何時(shí)能迎來本輪生豬價(jià)格高點(diǎn)？
蔣老師：自今年年初以來，去產(chǎn)能的效果已經(jīng)開始顯現(xiàn)。由于供應(yīng)量的減少，在局部地區(qū)由于疫病等因素的影響，產(chǎn)能進(jìn)一步減少。因此，整體的供應(yīng)鏈條有所緊縮，這促使豬肉價(jià)格上漲。
從今年豬價(jià)走勢(shì)來看，我們已經(jīng)進(jìn)入了豬周期中的上升階段。盡管對(duì)于高峰將在哪個(gè)月份到來眾說紛紜，但是市場(chǎng)普遍看好今年的行情走勢(shì)。
與前幾個(gè)豬周期相比，當(dāng)前周期有其特殊性。以往豬價(jià)高點(diǎn)的到來與重大疫情事件密切相關(guān)，而目前政府在調(diào)控上更趨理智，不太可能出現(xiàn)豬價(jià)暴漲的情況。
曹總：豬價(jià)和豬周期的波動(dòng)與農(nóng)牧業(yè)的供需關(guān)系密切相關(guān)，同時(shí)受到宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境的影響。近年來，由于長(zhǎng)期的虧損，大型養(yǎng)豬場(chǎng)通過減少存欄來控制成本，而部分小型養(yǎng)豬場(chǎng)則因資金鏈斷裂而被迫退出市場(chǎng)。此外，疾病，特別是非洲豬瘟的爆發(fā)，也直接導(dǎo)致能繁母豬數(shù)量的減少，尤其影響了家庭農(nóng)場(chǎng)和小散戶。
養(yǎng)殖群體專業(yè)化水平的提高和疫情以及生物安全意識(shí)的增強(qiáng)使得生產(chǎn)指標(biāo)得到提高，優(yōu)質(zhì)母豬的整體需求減少，從而影響了母豬和商品豬的存欄數(shù)量。同時(shí)，隨著越來越多的小散戶轉(zhuǎn)向二次育肥市場(chǎng)，母豬的需求進(jìn)一步下降，但這也間接保證了肉類供應(yīng)的穩(wěn)定。
能繁母豬存欄處于產(chǎn)能綠色合理區(qū)域
自春節(jié)后，豬苗價(jià)格的上漲為養(yǎng)豬業(yè)帶來了一線希望，也顯示出整個(gè)行業(yè)對(duì)于今年市場(chǎng)的樂觀預(yù)期。然當(dāng)前市場(chǎng)對(duì)于母豬的需求減少，但通過調(diào)整出欄體重等方式，仍然可以保持肉類供應(yīng)的穩(wěn)定。養(yǎng)殖業(yè)的專業(yè)化和市場(chǎng)的靈活調(diào)整，雖然打破了傳統(tǒng)的豬周期規(guī)律，但這也是行業(yè)適應(yīng)市場(chǎng)變化和挑戰(zhàn)的體現(xiàn)。
? 2、哪些群體已經(jīng)實(shí)現(xiàn)盈利？其養(yǎng)豬成本的構(gòu)成是什么樣的？養(yǎng)豬效率差異的關(guān)鍵因素是什么？
蔣老師：近年來養(yǎng)豬行業(yè)在技術(shù)和管理水平上有顯著提升，尤其是在疫情后對(duì)養(yǎng)殖企業(yè)提出了更高的要求。這些變化促使養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)向規(guī)?；I(yè)化發(fā)展，同時(shí)使得行業(yè)結(jié)構(gòu)更加理性，減少了劇烈的市場(chǎng)波動(dòng)。
過去那些在技術(shù)和管理方面欠缺的養(yǎng)殖戶難以在市場(chǎng)中持續(xù)生存，現(xiàn)在行業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)已經(jīng)發(fā)生了顯著變化。盡管小豬價(jià)格出現(xiàn)上漲，養(yǎng)殖戶在補(bǔ)欄母豬時(shí)仍然保持著極高的謹(jǐn)慎性，不再盲目擴(kuò)張，顯示出行業(yè)對(duì)未來的穩(wěn)健預(yù)期。
當(dāng)前已經(jīng)有部分養(yǎng)殖群體開始盈利，特別是在2024年前五個(gè)月，養(yǎng)母豬和賣苗豬的養(yǎng)殖戶已經(jīng)開始見到盈利，這顯示出市場(chǎng)正在逐步恢復(fù)。由于今年上半年的成本相對(duì)較低，即便是在薄利的市場(chǎng)環(huán)境下，整個(gè)養(yǎng)殖行業(yè)的經(jīng)營(yíng)狀況依然有所改善。
曹總：養(yǎng)殖行業(yè)在提高生產(chǎn)效率和養(yǎng)殖質(zhì)量方面有許多創(chuàng)新實(shí)踐，例如為斷奶前的母豬補(bǔ)充發(fā)酵料或酸奶以提高母豬的產(chǎn)值，這種做法不僅在大型專業(yè)化豬場(chǎng)中被采用，即便是規(guī)模較小的養(yǎng)殖戶也開始效仿。
? 3、在今年原料價(jià)格較低而仔豬價(jià)格相對(duì)較高的背景下，養(yǎng)豬場(chǎng)如何降低養(yǎng)殖成本并提高效率？
曹總：提高生產(chǎn)指標(biāo)是增效最核心的方法，因?yàn)檫@可以分?jǐn)偣芾沓杀?、基礎(chǔ)和人力成本。經(jīng)過近年行業(yè)的調(diào)整和淘汰后留下的企業(yè)普遍質(zhì)量較好，特別是在中到大型養(yǎng)殖場(chǎng)中。技術(shù)創(chuàng)新是降低成本和提高效率的關(guān)鍵，例如播恩采用的生物發(fā)酵飼料技術(shù)路線。對(duì)大多數(shù)企業(yè)而言，飼料成本的降低空間有限，因?yàn)樵S多飼料廠的利潤(rùn)已經(jīng)很低，減價(jià)空間不大。
當(dāng)前，應(yīng)著重考慮如何使用同樣的成本獲取更高的效益，例如通過提升生產(chǎn)指標(biāo)降低成本。例如在歐洲，豬場(chǎng)的PSY（每年每頭母豬的斷奶仔豬量）指標(biāo)已經(jīng)達(dá)到非常高的水平，這大大降低了母豬和仔豬的落地成本。目前留在市場(chǎng)上的養(yǎng)豬場(chǎng)對(duì)成本控制和效率提升都持較為理性的態(tài)度。
? 4、如何通過營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)新來降低豬場(chǎng)的飼料成本，從營(yíng)養(yǎng)角度如何進(jìn)行成本優(yōu)化？
蔣老師：提高豬場(chǎng)盈利性和飼料效率有幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)：首要的是改進(jìn)養(yǎng)豬管理技術(shù)和提升飼料利用率，其中包括優(yōu)化營(yíng)養(yǎng)管理和品種改良。他指出，當(dāng)前的豬場(chǎng)已經(jīng)在繁殖性能上取得了顯著進(jìn)步，很大程度上歸功于引進(jìn)高繁殖率的歐洲品種。此外，針對(duì)這些高產(chǎn)母豬的營(yíng)養(yǎng)管理需要有針對(duì)性的調(diào)整，以實(shí)現(xiàn)最大的生產(chǎn)性能。
疫病防控在養(yǎng)豬成本管理中占有非常重要的位置。良好的生物安全措施和疫情防控可以顯著降低死亡率，進(jìn)而提高整體盈利能力。即使死亡率由20%降至10%，所節(jié)省的成本也是相當(dāng)可觀的。
最后，要強(qiáng)調(diào)的是選擇優(yōu)質(zhì)種豬的重要性，種豬的繁殖性能直接決定了豬場(chǎng)的盈利底線。他提到，如果種豬的PSY（每年每頭母豬生產(chǎn)的斷奶仔豬數(shù)）能達(dá)到28-29，相比國(guó)內(nèi)平均水平17-18，盈利能力自然差異巨大。
? 5、中國(guó)養(yǎng)殖業(yè)的國(guó)情和環(huán)境十分復(fù)雜。在新環(huán)境下，中小養(yǎng)殖戶應(yīng)如何應(yīng)對(duì)豬周期的波動(dòng)？
曹總：三個(gè)關(guān)鍵建議——控制風(fēng)險(xiǎn)、增效、降本，幫助豬場(chǎng)應(yīng)對(duì)周期波動(dòng)：
控制風(fēng)險(xiǎn)：豬場(chǎng)要在未來不明朗的情況下保守?cái)U(kuò)張，將存欄數(shù)量和債務(wù)維持在可控范圍內(nèi)，避免過度冒險(xiǎn)。此外，在存在非洲豬瘟等疫情的環(huán)境下，必須嚴(yán)格控制生物安全風(fēng)險(xiǎn)。
增效：提升生產(chǎn)指標(biāo)很重要，可以使養(yǎng)豬場(chǎng)在行業(yè)內(nèi)部具有競(jìng)爭(zhēng)力。舉例來說，如果別人的PSY已達(dá)到28而自己還停留在22，這就需要找出方法來提高自己的生產(chǎn)效率。
降本：降低成本不僅僅是簡(jiǎn)單的降低飼料成本，而是應(yīng)當(dāng)全面考慮如財(cái)務(wù)管理、人力資源、采購(gòu)以及生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)等各方面的成本控制。部分養(yǎng)戶可通過招投標(biāo)等形式控制成本，并將管理目標(biāo)與實(shí)際操作緊密結(jié)合，以達(dá)到綜合成本的降低。
? 6、如何結(jié)合中國(guó)復(fù)雜的自然環(huán)境和地理環(huán)境，選擇適合的種群并針對(duì)其制定相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)需求和營(yíng)養(yǎng)方案。
蔣老師：當(dāng)前，中國(guó)的種豬多來源于歐美，而這些區(qū)域的種豬各有特點(diǎn)。例如，歐洲種豬產(chǎn)仔數(shù)高，但可能存在較多的弱仔；而美國(guó)的種豬產(chǎn)仔數(shù)較少，但建仔數(shù)多，整體來看，這些種豬相比以往的品種有著更好的性能。在此背景下，營(yíng)養(yǎng)管理的重要性凸顯，尤其是高產(chǎn)母豬的營(yíng)養(yǎng)管理，因?yàn)檫m當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)支持可以充分發(fā)揮它們的生產(chǎn)潛力。
不同的品種和季節(jié)需要不同的營(yíng)養(yǎng)匹配策略。例如，針對(duì)第一胎母豬可能采用“步步高”模式（從配種開始不斷增加），而經(jīng)產(chǎn)母豬可能采用“高低高”模式（開頭高，中間低，后面又高），以發(fā)揮其更優(yōu)效能。這種營(yíng)養(yǎng)管理是節(jié)約成本和提高繁殖性能的關(guān)鍵。
針對(duì)疾病管理，科學(xué)的生物防控十分重要。養(yǎng)殖戶不要過于自信而忽視必要的生物安全措施。生產(chǎn)者需要密切關(guān)注市場(chǎng)變化，及時(shí)調(diào)整補(bǔ)欄和銷售策略，以適應(yīng)市場(chǎng)節(jié)奏，確保養(yǎng)殖的盈利性。
播恩雙酸直播間
? 7、播恩的產(chǎn)品和方案如何幫助養(yǎng)豬場(chǎng)實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)管理的價(jià)值最大化？
曹總：播恩是一家有自己的獨(dú)立的營(yíng)養(yǎng)體系的企業(yè)，在飼料效能方面有獨(dú)到的理解和實(shí)踐。為什么引進(jìn)中國(guó)的優(yōu)良品種豬只在國(guó)內(nèi)無法達(dá)到預(yù)期生產(chǎn)性能，其重要原因就在于營(yíng)養(yǎng)管理。中國(guó)養(yǎng)豬設(shè)備已經(jīng)非常先進(jìn)，包括風(fēng)控、溫控等系統(tǒng)，但或多或少，在管理上還存在一些可提升的地方。
播恩采用的OEN效能營(yíng)養(yǎng)體系，強(qiáng)調(diào)飼料、食品、動(dòng)物和環(huán)境間的動(dòng)態(tài)平衡。這種平衡不僅關(guān)注長(zhǎng)肉效率，還考慮了口感、安全性及對(duì)環(huán)境的友好度。他強(qiáng)調(diào)了環(huán)境和動(dòng)物福利在營(yíng)養(yǎng)方案中的重要性，指出良好的營(yíng)養(yǎng)方案可以減少醫(yī)療和保健成本。
播恩提出的“331”豬營(yíng)養(yǎng)系統(tǒng)，針對(duì)幼小豬、母豬和育肥豬提供了專門化的產(chǎn)品組合。該方案通過三個(gè)層面（幼小豬營(yíng)養(yǎng)、種豬營(yíng)養(yǎng)、育肥豬營(yíng)養(yǎng)）實(shí)現(xiàn)飼料使用的優(yōu)化，旨在通過技術(shù)創(chuàng)新提供更有效的營(yíng)養(yǎng)支持。
播恩是中國(guó)唯一一家擁有合成生物飼料重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室的公司，堅(jiān)持通過技術(shù)創(chuàng)新不斷推出新的產(chǎn)品和方案以應(yīng)對(duì)市場(chǎng)挑戰(zhàn)。通過合成生物學(xué)上的不斷研發(fā)，播恩不斷探索改善傳統(tǒng)飼料的性能，旨在通過科技創(chuàng)新降低成本，提高效益，同時(shí)提供更好的營(yíng)養(yǎng)體系。
蔣老師：目前豬場(chǎng)營(yíng)養(yǎng)配方和營(yíng)養(yǎng)管理方面普遍認(rèn)可的三種模式：最佳生產(chǎn)性能模式、最低成本模式和最佳效益模式。
曹總提到的效能營(yíng)養(yǎng)體系更加傾向于最佳效益模式，旨在通過精準(zhǔn)的營(yíng)養(yǎng)配置和飼喂策略，實(shí)現(xiàn)最優(yōu)的生產(chǎn)效益。效能營(yíng)養(yǎng)的重要性在當(dāng)前越發(fā)凸顯，包括營(yíng)養(yǎng)方案的細(xì)化和飼喂的具體實(shí)施，以確保生產(chǎn)性能的最大化。
當(dāng)前養(yǎng)殖行業(yè)面臨著新挑戰(zhàn)，需不斷提高的生產(chǎn)指標(biāo)，比如PSY產(chǎn)指數(shù)的提升，以及對(duì)應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)需求變化。養(yǎng)戶的營(yíng)養(yǎng)方案也需與時(shí)俱進(jìn)，以適應(yīng)動(dòng)物生理需求的變化，提高效益。
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