一、第4周，豬價繼續(xù)向上走高，后市壓力增大
第4周（1月19日-1月25日），我省豬價繼續(xù)全面回升。據(jù)全省監(jiān)測樣本縣數(shù)據(jù)，第4周全省肥豬出欄均價為13.63元/公斤，同比降低14.92%，環(huán)比升高2.87%。本周豬肉價格繼續(xù)向上，周均價為23.88元/公斤，同比降低15.92%，環(huán)比回升3.06%。
仔豬價格回升向好，突破“25”元。本周，我省仔豬銷售均價為25.56元/公斤，同比降低29.00%，環(huán)比回升6.01%。近期業(yè)內(nèi)對后市預(yù)期升溫，增養(yǎng)補欄積極性提升，市場需求量增加，仔豬價格持續(xù)上漲。如據(jù)廣饒縣、蓬萊市、青州市和寧陽縣等監(jiān)測縣反映，近期生豬價格回暖，養(yǎng)殖戶補欄熱情增加，加之部分養(yǎng)殖場看好二季度和下半年生豬行情，導(dǎo)致仔豬價格大幅上漲。據(jù)市場反饋，放養(yǎng)公司近期仔豬采購力度加強，集團公司預(yù)定訂單也顯著增加。補欄窗口期到來，預(yù)計短期仔豬價格走勢仍將處于偏強態(tài)勢。但需要注意的是，當(dāng)前全國能繁母豬存欄有所回調(diào)但產(chǎn)能總體仍處于高位。預(yù)計2026年生豬市場供應(yīng)總體充裕，望廣大養(yǎng)殖場戶切勿盲目樂觀，謹防高價補欄仔豬拉高飼養(yǎng)成本、擠壓后市盈利空間。
本周肥豬出欄均價持續(xù)走高，產(chǎn)業(yè)虧損額度繼續(xù)收窄，逐步接近盈虧平衡。本周我省豬糧比價為5.80:1，同比降低23.28%，環(huán)比升高2.84%。據(jù)監(jiān)測，第4周自繁自養(yǎng)頭均虧損約30元，外購仔豬育肥模式頭均虧損約70元。
本周生豬出欄節(jié)奏放緩疊加旺季備貨需求增加，豬價延續(xù)偏強態(tài)勢。供給端，一是集團養(yǎng)殖企業(yè)出欄出現(xiàn)縮量挺價現(xiàn)象，養(yǎng)殖戶惜售情緒增強，造成階段性出欄量減少；二是近期寒潮導(dǎo)致雨雪天氣增多，生豬運輸困難，供給端承壓收縮；三是大豬消耗后，多地二育戶進場補欄意愿增強，大豬供給偏緊對豬價上行形成支撐。需求端，隨著氣溫走低，需求釋放，南方腌臘及北方豬肉制作香腸現(xiàn)象增多，豬肉需求量增加，屠宰場備貨需求轉(zhuǎn)強，帶動企業(yè)提價收豬。據(jù)監(jiān)測，本周我省17家豬肉市場交易量同比降低12.81%，環(huán)比回升2.05%。
后市，預(yù)計近期豬價將保持窄幅波動、溫和回升運行特征。從產(chǎn)能來看，供應(yīng)端仍面臨基礎(chǔ)產(chǎn)能過剩、二育集中出欄等壓力。但隨著生豬養(yǎng)殖業(yè)全面虧損疊加調(diào)控政策持續(xù)落實，推動生豬市場供需情況逐步改善，生豬出欄節(jié)奏平穩(wěn)有序，出欄活重較上年同期下降，一定程度上緩解了階段性供給壓力。從消費來看，1月下旬至春節(jié)前，受季節(jié)性消費驅(qū)動持續(xù)，加之1月26日開始進入臘八，市場需求或小幅提升，消費需求回升推動豬價或季節(jié)性溫和回升。但受消費結(jié)構(gòu)變化——隨著人們生活質(zhì)量的不斷提升，居民更追求豬肉的新鮮口感，且牛羊肉、雞肉、海鮮等替代品日益豐富，對高鹽、高脂肪的腌臘制品需求持續(xù)收縮，腌臘量逐年降低——預(yù)計今年腌臘量或有下降；加之2月份后，部分學(xué)校及企業(yè)食堂因為春節(jié)臨近，備貨需求已經(jīng)逐漸減少，同時食品加工企業(yè)節(jié)前備貨需求接近尾聲，所以豬價反彈后繼續(xù)上行動力受限。春節(jié)過后，市場進入傳統(tǒng)消費淡季，供強需弱將施壓豬價，豬價重心勢必較節(jié)前下移。
具體行情波動受養(yǎng)殖企業(yè)的出欄節(jié)奏影響。建議業(yè)內(nèi)需關(guān)注政策對市場的實時影響，以及豬價下跌后的二次育肥節(jié)奏、肥標(biāo)價差、出欄體重等因素，合理把握出欄節(jié)奏。
二、第4周，蛋價向上破“8”
第4周，消費旺季推動雞蛋價格繼續(xù)回升，突破“8”元關(guān)口。本周，我省雞蛋周銷售均價為8.02元/公斤，同比降低15.93%，環(huán)比升高6.79%。就全省監(jiān)測的26個價格縣來看，本周我省最高價在莒縣，為8.60元/公斤；最低價出現(xiàn)在滕州市和陽信縣，為7.30元/公斤。當(dāng)前我省蛋雞養(yǎng)殖的完全成本約為6.8-7.0元/公斤左右，蛋價持續(xù)回升，養(yǎng)殖場再次實現(xiàn)全部盈利。
蛋雛雞價格小幅回升。第4周為2.91元/只，同比降低24.81%，環(huán)比升高1.75%。行情回暖，養(yǎng)殖端補欄積極性回升，蛋雛雞價格小幅走高。據(jù)監(jiān)測，目前蛋雛雞孵化成本約2.5元/只，綜合成本3元/只，蛋雞孵化虧損額度收窄，逐步接近盈虧平衡。未來蛋雛雞價格走勢需關(guān)注產(chǎn)能去化進度、需求季節(jié)性變化以及疫病和政策的影響。
進入需求旺季，本周雞蛋價格小幅回升。消費端，隨著春節(jié)臨近，食品企業(yè)為春節(jié)備貨，雞蛋采購量或增加。下游市場雞蛋走貨量也陸續(xù)增加，特別是禮品盒裝雞蛋走貨順暢。另外隨著務(wù)工人員陸續(xù)返鄉(xiāng)，北方產(chǎn)區(qū)內(nèi)銷也將陸續(xù)啟動。因此春節(jié)前雞蛋需求季節(jié)性轉(zhuǎn)好，將拉動雞蛋價格走高。據(jù)監(jiān)測本周我省17個監(jiān)測縣的雞蛋市場交易量同比升高2.62%，環(huán)比回升0.45%。據(jù)青州市和鄒城市反映，臨近春節(jié)需求量增多，疊加寒潮影響運輸，導(dǎo)致雞蛋價格上漲。生產(chǎn)端，低溫導(dǎo)致產(chǎn)蛋率下降，同時在產(chǎn)蛋雞存欄繼續(xù)下行，供給壓力持續(xù)緩解，但下行斜率較為平緩。供大于求的整體格局未發(fā)生根本性改變，生產(chǎn)端蛋雞產(chǎn)能依舊處于偏寬松狀態(tài)，高存欄量壓制價格回升幅度。
后市，預(yù)計短期蛋價或以穩(wěn)中窄幅調(diào)整為主。2月雞蛋市場供需格局面臨階段性調(diào)整。生產(chǎn)端，氣溫走低使蛋雞產(chǎn)蛋量趨減，供應(yīng)端壓力略有緩解；同時，春節(jié)臨近背景下，2月中上旬恰逢養(yǎng)殖戶集中出欄老母雞的傳統(tǒng)時段，與理論待出欄老母雞供應(yīng)增量形成共振，階段性出欄壓力進一步凸顯，助推去產(chǎn)能進程強化。需求端，隨著寒假來臨及企業(yè)陸續(xù)放假，食堂團膳需求顯著轉(zhuǎn)淡，雞蛋消費由濃轉(zhuǎn)淡，蛋價及老母雞價格均存回落風(fēng)險。加之，若冷庫蛋集中出庫，市場供應(yīng)壓力將進一步增大，或進一步壓制蛋價。
長期而言，行業(yè)整體處于產(chǎn)能緩慢出清階段，蛋價預(yù)計溫和承壓。此階段的持續(xù)時間將受淘雞節(jié)奏、補欄意愿及種源改善等多重因素影響，需持續(xù)跟蹤動態(tài)變化。建議養(yǎng)殖戶要注重優(yōu)化調(diào)整產(chǎn)能結(jié)構(gòu)，謹慎規(guī)劃補欄計劃，優(yōu)先選擇優(yōu)質(zhì)雞苗，并強化成本管控措施，及時淘汰低效產(chǎn)能。
三、第4周，雞肉價格繼續(xù)回升
第4周，雞肉價格繼續(xù)小幅回升。本周，雞肉市場銷售均價為17.72元/公斤，同比降低2.90%，環(huán)比升高0.51%。隨著氣溫降低，炸雞等快餐食品需求向好，同時進入春節(jié)備貨旺季，受需求支撐，肉雞分割產(chǎn)品補貨量增加，雞肉產(chǎn)品需求回升，價格穩(wěn)中向上。據(jù)監(jiān)測，本周我省17個監(jiān)測縣的雞肉市場交易量同比降低4.37%，環(huán)比回升0.25%。
肉雛雞價格震蕩回落。本周，我省肉雛雞均價為2.30元/羽，同比降低6.88%，環(huán)比降低11.54%。其中臨沂市蘭山區(qū)達到本周最高價，為3.10元/羽；最低區(qū)域價格在莘縣，為0.86元/羽（817雛雞）。停孵期已過，雞苗恢復(fù)報價。停孵期積累種蛋較多，短期形成沖擊；加之冬季疫病多發(fā)，養(yǎng)殖場戶補欄需求疲軟，肉雛雞價格承壓回落。從肉種雞產(chǎn)能來看，2025年種雞理論產(chǎn)能充足（根據(jù)白羽肉雞協(xié)會公布的2025年數(shù)據(jù)），2025年全國祖代更新量157.42萬套，同比增加4.9%，其中進口占比45%、自繁占比55%，祖代更新數(shù)量仍處于歷史高位；2019-2025年，父母代雞苗銷量連續(xù)七年增加，2025年父母代雞苗銷量8190.47萬套，同比增加8.9%，12月父母代雞苗銷量888.17萬套，同比增加30.2%。種雞和商品雞產(chǎn)能均充足，雞苗價格主要受需求環(huán)境影響，兩落兩起，低點跌至1.3元/羽，高點至3.5元/羽，均價2.6元/羽，只利潤0.1元/羽上下，較2024年降低0.5元/羽。
后市，短期雞肉價格偏弱震蕩運行。從供應(yīng)面來看，1月份毛雞出欄量有所增加，疊加巴西進口，雞副產(chǎn)品到港量恢復(fù)影響，企業(yè)采用低庫存策略，市場需求或走弱。從需求面看，大中院校即將放假，將減少腿胸類的需求；假期旅游和節(jié)日餐飲消費有望增加爪翅類的需求。整體來看，1月份雞肉市場供應(yīng)量增加，消費需求有所下降，短期內(nèi)雞肉價格或以小幅震蕩為主。
長期看，隨著我國推出一系列擴內(nèi)需促消費政策逐步落地，居民需求端有望逐步回暖。同時，隨著健康消費理念普及和年輕一代對低脂高蛋白食品的偏好，雞肉消費有望成為肉類消費中的重要增長點。同時，雞肉出口也迎來利好。我國雞胸類產(chǎn)品出口市場正經(jīng)歷顯著的結(jié)構(gòu)重塑與增長邏輯升級：傳統(tǒng)核心市場雖仍保持基本盤，但占比與動能逐步向新興區(qū)域傾斜。數(shù)據(jù)顯示，2025年我國出口雞肉108.49萬噸，同比增幅40.85%。其中雞胸肉出口總量67.61萬噸，占出口總量的62.33%，同比增長54.43%，出口量最大。2025年我國雞肉貿(mào)易從進口為主轉(zhuǎn)向以出口為導(dǎo)向的模式。未來，白羽肉雞行業(yè)有望在困境中實現(xiàn)突破，迎來更加穩(wěn)健的發(fā)展。
建議肉雞養(yǎng)殖場戶優(yōu)化養(yǎng)殖技術(shù)，合理控制養(yǎng)殖規(guī)模，并密切關(guān)注市場動態(tài)，靈活調(diào)整養(yǎng)殖計劃。
四、第4周，肉鴨價格企穩(wěn)，鴨苗價格回暖
第4周，鴨苗需求回暖，價格回升。據(jù)監(jiān)測，本周白羽鴨苗價格維持在1.90-2.20元/羽，呈現(xiàn)震蕩回升態(tài)勢。隨著前一階段鴨苗價格持續(xù)走低，養(yǎng)殖場戶補欄積極性回升，鴨苗價格走高。
本周毛鴨價格基本企穩(wěn)，合同鴨成本報價在7.04-7.14元/公斤區(qū)間上下運行，總體價格水平與上周均價持平。目前，離春節(jié)備貨旺季還有一段時間，消費或階段性走弱，肉鴨養(yǎng)殖行情面臨供應(yīng)過剩、需求不足等壓力，短期毛鴨價格承壓。同時鴨毛價格對效益支撐減弱，肉鴨養(yǎng)殖處于略虧狀態(tài)。今年受暖冬預(yù)期影響鴨毛需求走弱，鴨毛供需格局主動權(quán)傾向采購端，價格遇冷逐漸回落。
后市，1月底2月初受春節(jié)備貨帶動，市場對鴨頭、鴨掌、鴨舌等單品補貨積極性增強，屠宰企業(yè)補倉建倉情緒趨向改善，肉鴨行情有所提振，預(yù)計毛鴨價格或穩(wěn)中偏強運行，屠宰端需重點關(guān)注羽絨漲勢持續(xù)性與肉產(chǎn)品庫存消化情況，產(chǎn)業(yè)鏈整體運行仍受多重因素交織影響。
建議養(yǎng)殖戶密切關(guān)注市場動態(tài)，合理調(diào)整養(yǎng)殖規(guī)模，加強成本控制，同時關(guān)注政策變化和消費需求變化帶來的機遇。
五、第4周，牛羊肉價格持續(xù)小幅回升
第4周，牛羊肉價格繼續(xù)小幅向上。據(jù)監(jiān)測，本周我省牛肉市場交易量同比升高9.11%，環(huán)比回升0.35%；羊肉市場交易量同比升高5.83%，環(huán)比回升1.24%。
本周，我省牛肉均價為66.58元/公斤，同比升高20.73%，環(huán)比回升0.44%。隨著氣溫走低，牛肉消費進入旺季，商家和消費者火鍋消費量增加，市場需求向好，價格回暖。尤其是進口“量減價增”，利好國內(nèi)牛肉市場。據(jù)監(jiān)測，2025年1-12月，我國進口牛肉280萬噸，同比減少2.5%；進口額1058.65億元人民幣，同比增長11.2%。其中12月進口牛肉21萬噸，同比減少23.5%。
羊肉價格小幅升高。本周，羊肉均價76.45元/公斤，同比升高4.74%，環(huán)比升高0.53%。當(dāng)前羊肉價格震蕩回升，主要是供求關(guān)系階段性市場供需調(diào)整。一方面氣溫走低，羊肉消費進入冬春火鍋消費旺季；另一方面肉羊出欄逐步收窄，市場供給有所減少。據(jù)統(tǒng)計，2025年山東省羊存欄808.7萬只，同比減少24.4%；羊出欄1489.8萬只，同比減少24.9%；羊肉產(chǎn)量21.9萬噸，同比減少23.4%。尤其是進口羊肉逐步回落，利好國內(nèi)價格。2025年1-12月，我國累計進口羊肉33.90萬噸，同比減少7.50%；其中12月份進口2.51萬噸，同比減少31.7%，連續(xù)5個月減少。
從活?；钛蛐星榭矗钆r格小幅回升。第4周，全省活牛出欄均價27.08元/公斤，同比升高19.98%，環(huán)比升高0.74%；其中最低價為25.00元/公斤，最高價為28.40元/公斤。按肉牛養(yǎng)殖22-25元/公斤的盈虧平衡區(qū)間來測算——所監(jiān)測的26個縣的活牛均價全部達到甚至超過25元/公斤——肉牛養(yǎng)殖處于盈利區(qū)間。
活羊價格小幅回升，養(yǎng)殖收益向好。第4周，全省活羊平均出欄價格為28.72元/公斤，同比升高7.16%，環(huán)比升高0.67%。肉羊養(yǎng)殖效益回升。據(jù)監(jiān)測，本周我省羊糧比價為12.22:1，同比降低3.32%，環(huán)比升高0.67%，其中綿羊自繁自育每只盈利約200元，集中育肥每只盈利約150元；山羊自繁自育每只盈利約240元，集中育肥每只盈利約200元。預(yù)計后市羊肉市場供需保持基本平衡狀態(tài)，活羊及羊肉價格仍將以穩(wěn)中有升為主，養(yǎng)殖保持小幅盈利。
后市來看，隨著進入臘月及春節(jié)備貨啟動，牛羊肉消費旺季來臨，帶動牛羊肉消費需求增長，預(yù)計2026年1月牛羊肉價格震蕩上行。同時，隨著農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等十部門發(fā)布《促進農(nóng)產(chǎn)品消費實施方案》的有效落實，將對豬牛羊禽肉等畜產(chǎn)品消費存在正向的提振作用，或拉動羊肉價格上漲；加之受牛羊產(chǎn)能持續(xù)去化、國際牛肉價格不斷走高的影響，牛羊肉價格有望持續(xù)小幅回升。長遠來看，牛羊肉消費市場空間巨大，仍然大有前途，疊加國家消費刺激政策有序出臺，牛羊肉消費或順周期加速發(fā)力，價格有望向好發(fā)展。從近期系列的政策精神看，政策發(fā)力方向已經(jīng)明確，節(jié)奏和力度也會順應(yīng)國內(nèi)外市場供求變化而變化。
后市，牛羊肉消費需要重點關(guān)注三類人群消費需求：銀發(fā)群體、下沉市場年輕人和中產(chǎn)階級，為牛羊肉消費尋找新的增長極，由過去消費升級轉(zhuǎn)向全面均衡發(fā)力，進而推動整體行業(yè)擴容盈利。
六、第4周，生乳價格延續(xù)企穩(wěn)態(tài)勢
第4周（1月19日-1月25日），生乳價格連續(xù)7周企穩(wěn)，反映供需持續(xù)盤整蓄勢。本周我省生乳均價為3.05元/公斤，同比降低1.93%，環(huán)比持平。在我省監(jiān)測的26個縣中，剔除3個無效數(shù)據(jù)，有7個縣的價格大于或等于全省平均價格，有16個縣的生乳價格低于全省平均價格。其中最高價格在蓬萊區(qū)，為4.50元/公斤；最低價格出現(xiàn)在招遠市和郯城縣，為2.66元/公斤，最高價與最低價差值為1.84元/公斤，差價與上周相比有所擴大，低于全省平均價的縣市數(shù)量仍然過半，奶牛養(yǎng)殖基本面下行壓力仍在。蓬萊區(qū)為代表的牧場采取自產(chǎn)自銷的一體化經(jīng)營模式，生乳價格保持較高價位，牧場效益較好。從消費層面看，奶農(nóng)辦加工可作為當(dāng)前乳品消費市場的有益補充。
奶價企穩(wěn)，效益保持不變。本周奶糧比價為1.30:1，同比降低11.71%，環(huán)比持平。目前奶牛養(yǎng)殖成本維持在3.20-3.40元/公斤，行業(yè)依然虧損。我省原奶價格呈現(xiàn)盤整態(tài)勢，顯示供需關(guān)系相互影響——產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)“供需雙增”態(tài)勢——一方面，消費端進入冬季，熱奶消費有所回升，帶動需求走高。另一方面，生產(chǎn)端持續(xù)增長。據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2025年我省生牛奶產(chǎn)量328.9萬噸，同比增長4.9%。目前奶價仍處于成本線以下，行業(yè)虧損與青貯帶來的資金壓力持續(xù)存在，產(chǎn)能去化繼續(xù)演繹；同時，消費如果得到有效提振，或預(yù)示著行業(yè)可能正迎來周期底部的關(guān)鍵轉(zhuǎn)折點——行業(yè)困難時期或許即將過去，市場正朝著供需再平衡的方向穩(wěn)步邁進。
后市看，隨著近兩年去產(chǎn)能效果逐漸顯現(xiàn)，目前國內(nèi)原奶已足量收購，沒有過剩奶源，疊加春節(jié)消費旺季帶動，原奶需求量預(yù)計將大于供給量。但是隨著春節(jié)臨近，備貨窗口期縮短，加之大中院校陸續(xù)開始放假，奶類消費或再臨壓力。后市奶價或承壓穩(wěn)中震蕩。
同時，值得注意的是，盡管去產(chǎn)能已取得初步成效，政策支持與企業(yè)自救也為行業(yè)發(fā)展釋放出積極信號，但奶業(yè)的復(fù)蘇之路絕非一片坦途。當(dāng)前消費端復(fù)蘇力度仍顯不足，2025年9月乳品市場全渠道銷售同比下滑16.8%，其中線下渠道銷售同比下滑21.3%，若終端消費未能實現(xiàn)實質(zhì)性回暖，單純依靠供給側(cè)收縮和政策刺激的奶價回升將缺乏可持續(xù)性。因此，根本性好轉(zhuǎn)仍需要根據(jù)奶牛減欄數(shù)量和牛奶產(chǎn)量，以及全國居民消費恢復(fù)情況來判斷。據(jù)國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李勝利介紹，2024年我國奶牛存欄下降約30萬頭，2025年奶牛存欄下降25萬-30萬頭，兩年奶牛存欄下降55萬-60萬頭，但60%以上是后備奶牛。因此，奶業(yè)遇到的供需不平衡、行情承壓狀況還需一段時間調(diào)整恢復(fù)，奶價回暖基礎(chǔ)仍不穩(wěn)定，業(yè)內(nèi)仍需保持謹慎樂觀。對于新一年奶業(yè)市場的發(fā)展，李勝利認為，2026年奶牛存欄預(yù)計仍會慣性減少20萬-30萬頭，成母牛比例將提升至55%。考慮到深加工項目每天將增加3000-6000噸原奶消耗量，2026年生鮮乳過剩情況將較2025年有所改善。
七、第4周，玉米豆粕價格企穩(wěn)，全價料價格穩(wěn)中有升
第4周，玉米和豆粕價格企穩(wěn)，小麥麩價格小幅走高。本周，我省玉米均價為2.35元/公斤，同比升高10.85%，環(huán)比持平；豆粕價格為3.23元/公斤，同比升高1.89%，環(huán)比持平；小麥麩價格為1.84元/公斤，同比升高6.98%，環(huán)比升高0.55%。
第4周，生豬配合料價格小幅走高，肉雞和蛋雞配合料價格企穩(wěn)。本周育肥豬配合飼料價格為3.34元/公斤，同比升高3.73%，環(huán)比升高0.30%；肉雞配合料價格為3.60元/公斤，同比升高1.12%，環(huán)比持平；蛋雞配合料價格為2.92元/公斤，同比升高6.57%，環(huán)比持平。
*本文轉(zhuǎn)載自網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)，請聯(lián)系刪除，電話：0371-63357633*
